لم تعرف مطابخ العالم مطبخاً كالمطبخ التركي في ثراء أطباقه وتنوع أصنافه، ومذاق طعومه، فأشهر الطباخين في بلاطات ملوك «أوروبا» كانوا يقدمون إلى «إسطنبول» ليتتلمذوا على طباخي القصور السلطانية في عاصمة الخلافة.
فهذا الكتاب يقدم إرشادات لكيفية إعداد أشهر الاطباق التركية وألذّها مذاقاً، من المآكل والمعجنات التي يمكن أن تقدم أطباقها على موائد الذواقين من عامّة الناس وخاصتهم.